Как составить бизнес-план ресторана
1. Резюме
Краткое описание вашего ресторана, включая его концепцию, целевой рынок и уникальные особенности.
Заявление о миссии и видении.
Краткая финансовая сводка (доходы, расходы, прибыль).
2. Описание отрасли и рынка
Обзор индустрии общественного питания и ее тенденций.
Описание целевого рынка, включая их демографию, потребности и пищевые предпочтения.
Анализ конкуренции, включая их сильные и слабые стороны.
3. Концепция ресторана
Описание концепции и атмосферы ресторана.
Меню и цены.
Фирменные блюда и уникальные предложения.
4. Управление и операции
Структура управления и распределение обязанностей.
Разработка меню и ценообразование.
Кухонные операции и процедуры безопасности пищевых продуктов.
План обслуживания клиентов.
5. Маркетинг и продажи
Стратегия маркетинга и коммуникации.
Цифровые и традиционные маркетинговые каналы.
Управление репутацией и отзывы клиентов.
6. Персонал
Требования к найму и обучению персонала.
Описание должностных обязанностей и схема заработной платы.
Политики и процедуры по управлению персоналом.
7. Финансовый план
Прогноз доходов и расходов.
Проектируемые финансовые отчеты (отчет о прибылях и убытках, баланс, отчет о движении денежных средств).
Стратегия финансирования и план расходов.
8. Приложения
Резюме руководителя ресторана.
Копии меню и ценовых листов.
Примеры маркетинговых материалов.
Доказательства лицензирования и разрешений.
Советы по составлению бизнес-плана:
Проведите тщательное исследование рынка и конкуренции.
Получите отзывы от экспертов и потенциальных инвесторов.
Сделайте свой план ясным, кратким и простым для понимания.
Регулярно пересматривайте и обновляйте свой план по мере развития вашего бизнеса.