Бизнес-план столовой
1. Резюме
Краткое описание столовой, ее концепции и целевого рынка.
Краткое изложение основных финансовых прогнозов, включая выручку, расходы и прибыль.
2. Описание бизнеса
Концепция и формат столовой (например, самообслуживание, кафетерий).
Целевой рынок (например, студенты, офисные работники, семьи).
Местоположение и размер столовой.
Меню (типы блюд, цены).
Часы работы и дни обслуживания.
3. Анализ рынка
Оценка размера и потенциала целевого рынка.
Анализ конкурентов, включая их сильные и слабые стороны.
Определение ценовых диапазонов и общей динамики рынка.
4. Операционный план
Распределение обязанностей и структура команды.
Процессы заказа и обслуживания клиентов.
Производственные операции, включая приготовление пищи, хранение и доставку.
Меры по контролю качества и безопасности пищевых продуктов.
5. Маркетинговый план
Определение целевых каналов рекламы и коммуникаций.
Разработка рекламных кампаний и рекламных материалов.
Использование социальных сетей, онлайн-маркетинга и отзывов клиентов.
6. Финансовый план
Прогноз выручки, основанный на исторических данных и анализе рынка.
Определение операционных расходов, включая продукты питания, персонал и аренду.
Расчет прибыли и убытков.
Анализ окупаемости инвестиций и точки безубыточности.
7. Управление и организация
Структура собственности и управления.
Описание ролей и обязанностей сотрудников.
Политика и процедуры в отношении персонала, закупок и обслуживания клиентов.
8. Приложения
Финансовые отчеты, подтверждающие прогнозы.
Анализ конкурентов.
Исследования рынка и опросы клиентов.
Меню и ценовые списки.